食品貯蔵最適温度条件、湿度条件 ( 1 ページ )
  
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品 名
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貯蔵温度℃
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関係湿度％
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貯蔵期間
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含水率％
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凍結点℃
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り ん ご
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-1〜0
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85〜88
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4 月
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84.1
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-2
|
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バ ナ ナ
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13〜22
|
85〜95
|
2 週
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75.5
|
-1.7
|
グレープフルー
ツ
|
0
|
85〜90
|
6〜8 週
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88.8
|
-2
|
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ハネデューメロン
|
2〜3.5
|
75〜85
|
2〜4 週
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92.6
|
-1.7
|
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マスクメロン
|
0〜1
|
75〜78
|
7〜10日
|
92.7
|
-1.7
|
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ス イ カ
|
2〜4.5
|
75〜85
|
2〜3週
|
92.1
|
-1.6
|
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レ モ ン
|
13〜14
|
85〜90
|
1〜4月
|
89.3
|
-2.2
|
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オレンジ
|
0〜1
|
85〜90
|
8〜10週
|
87.2
|
-2.2
|
|
桃
|
-0.5〜0
|
80〜85
|
2〜4週
|
86.9
|
-1.4
|
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西 洋 梨
|
-1.5〜-0.5
|
85〜90
|
1月
|
83.5
|
-2.2
|
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す も も
|
-0.5〜0
|
80〜85
|
3〜8週
|
85.7
|
-2.2
|
|
ぶ ど う
|
-0.5〜0
|
80〜85
|
3〜8週
|
81.9
|
-2.5
|
|
い ち ご
|
-0.5〜0
|
80〜85
|
7〜10週
|
90.0
|
-1.2
|
|
パイナップル
|
4.5〜7.0
|
85〜90
|
2〜4週
|
85.3
|
-1.2
|
|
柿
|
-0.5〜0
|
85〜90
|
2〜3週
|
78.2
|
-2.1
|
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乾燥果実
|
−
|
−
|
9〜12月
|
−
|
−
|
|
アスパラガス
|
0
|
85〜90
|
3〜4週
|
93.0
|
-1.2
|
|
豆 （生）
|
0〜4.5
|
85〜90
|
2〜4週
|
88.9
|
-1.0
|
|
豆 （乾燥）
|
2〜4.5
|
70
|
6月
|
12.0
|
−
|
|
キャベツ
|
0
|
90〜95
|
3〜4月
|
92.4
|
-0.4
|
|
人 参
|
0
|
95〜98
|
4〜5月
|
88.2
|
-1.3
|
|
セ ロ リ
|
-0.5〜0
|
90〜95
|
2〜4月
|
93.7
|
-1.3
|
|
胡 瓜
|
7〜10
|
80〜85
|
10〜14日
|
96.1
|
-0.8
|
|
茄 子
|
7〜10
|
85〜90
|
7〜10日
|
92.7
|
-0.9
|
|
に ら
|
0
|
84〜90
|
1〜3月
|
88.2
|
-1.6
|
|
玉 ね ぎ
|
0
|
70〜75
|
6〜8月
|
87.5
|
-1.1
|
|
き の こ
|
0〜1.5
|
80〜85
|
2〜3日
|
91.1
|
-1.0
|
グリンピース
（生）
|
0
|
85〜90
|
1〜2週
|
74.3
|
-1.1
|
グリンピース（乾
燥）
|
1.5〜4.5
|
−
|
6月
|
−
|
−
|
|
コショウ
|
0
|
85〜90
|
4〜6週
|
92.4
|
-1.1
|
|
ト マ ト
|
4.5〜10
|
85〜90
|
7〜10日
|
94.1
|
-0.9
|
|
イースト
|
-0.5〜0
|
75
|
2週
|
−
|
−
|
|
さつま芋
|
13〜15.5
|
75〜80
|
4〜6月
|
68.5
|
-1.9
|
|
わ さ び
|
0
|
95〜98
|
10〜12月
|
73.4
|
-3.1
|
|
米
|
15
|
70
|
6月
|
10.0
|
-1.1
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プレハブ冷蔵庫、プレハブ冷凍庫、その保管庫を計画されおられる方はご参考にして下さい。
＜社団法人日本冷凍空調学会便覧より＞
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