プレハブ冷蔵庫、プレハブ冷凍庫、恒温・恒湿室、急速冷凍設備のケイハン産業
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食品貯蔵最適温度条件、湿度条件 ( 1 ページ )






品  名
貯蔵温度℃
関係湿度%
貯蔵期間
含水率%
凍結点℃
り ん ご
-1〜0
85〜88
4 月
84.1
-2
バ ナ ナ
13〜22
85〜95
2 週
75.5
-1.7
グレープフルーツ
0
85〜90
6〜8 週
88.8
-2
ハネデューメロン
2〜3.5
75〜85
2〜4 週
92.6
-1.7
マスクメロン
0〜1
75〜78
7〜10日
92.7
-1.7
ス イ カ
2〜4.5
75〜85
2〜3週
92.1
-1.6
レ モ ン
13〜14
85〜90
1〜4月
89.3
-2.2
オレンジ
0〜1
85〜90
8〜10週
87.2
-2.2
-0.5〜0
80〜85
2〜4週
86.9
-1.4
西 洋 梨
-1.5〜-0.5
85〜90
1月
83.5
-2.2
す も も
-0.5〜0
80〜85
3〜8週
85.7
-2.2
ぶ ど う
-0.5〜0
80〜85
3〜8週
81.9
-2.5
い ち ご
-0.5〜0
80〜85
7〜10週
90.0
-1.2
パイナップル
4.5〜7.0
85〜90
2〜4週
85.3
-1.2
-0.5〜0
85〜90
2〜3週
78.2
-2.1
乾燥果実
9〜12月
アスパラガス
0
85〜90
3〜4週
93.0
-1.2
豆  (生)
0〜4.5
85〜90
2〜4週
88.9
-1.0
豆 (乾燥)
2〜4.5
70
6月
12.0
キャベツ
0
90〜95
3〜4月
92.4
-0.4
人  参
0
95〜98
4〜5月
88.2
-1.3
セ ロ リ
-0.5〜0
90〜95
2〜4月
93.7
-1.3
胡  瓜
7〜10
80〜85
10〜14日
96.1
-0.8
茄  子
7〜10
85〜90
7〜10日
92.7
-0.9
に  ら
0
84〜90
1〜3月
88.2
-1.6
玉 ね ぎ
0
70〜75
6〜8月
87.5
-1.1
き の こ
0〜1.5
80〜85
2〜3日
91.1
-1.0
グリンピース(生)
0
85〜90
1〜2週
74.3
-1.1
グリンピース(乾
燥)
1.5〜4.5
6月
コショウ
0
85〜90
4〜6週
92.4
-1.1
ト マ ト
4.5〜10
85〜90
7〜10日
94.1
-0.9
イースト
-0.5〜0
75
2週
さつま芋
13〜15.5
75〜80
4〜6月
68.5
-1.9
わ さ び
0
95〜98
10〜12月
73.4
-3.1
15
70
6月
10.0
-1.1

プレハブ冷蔵庫、プレハブ冷凍庫、その保管庫を計画されおられる方はご参考にして下さい。

<社団法人日本冷凍空調学会便覧より>



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